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品茶指南|喝懂黑茶,没有你想得那么难

时间:2022-12-19 00:34:09 | 浏览:905

相对于绿茶、红茶、白茶等,同是六大茶类之一的黑茶,部分朋友可能会觉得比较陌生。那么如何挑选黑茶?黑茶又有哪些喝法?感兴趣的茶友们一起来看看吧!01如何挑选黑茶外形如果是紧压茶,那么上品茶往往具有这样几个特点:砖面完整,模纹清晰,棱角分明,侧

相对于绿茶、红茶、白茶等,同是六大茶类之一的黑茶,部分朋友可能会觉得比较陌生。那么如何挑选黑茶?黑茶又有哪些喝法?感兴趣的茶友们一起来看看吧!

01

如何挑选黑茶

外形

如果是紧压茶,那么上品茶往往具有这样几个特点:砖面完整,模纹清晰,棱角分明,侧面无裂,无老梗,没有太多细碎的茶叶末掺杂。

如果要甄别的是散茶,那么条索匀齐、油润则是好茶。以优质茯砖茶和千两茶为例,“金花”鲜艳,颗粒大且茂盛,则是优品茶的重要特征。


香气

上品黑茶带有菌花香,或闻起来仿佛松烟味,老茶则带有陈香。以茯砖茶和千两茶为例,两者都具有特殊的菌花香;而野生的黑茶则有淡淡的清香味,闻一闻就会令人心旷神怡。

同时冲泡过后的茶汤香味也可以作为重要的辨识标准,像陈年老黑茶的茶汤便是初泡醇香带陈、刚性较弱,中期陈醇兼而有之,后期陈香突出,醇香阵阵。


颜色

辨别颜色分干茶颜色和茶汤颜色两种。优品黑茶的颜色多为褐绿色或油黑色,茶叶表面看起来极有光泽。

冲泡之后,优品黑茶的汤色橙红明亮,如同琥珀一样晶莹透亮;而上好的新茶汤色可以红得像葡萄酒一样,极具美感。


滋味

上品黑茶的口感甘醇或微微发涩,而陈茶则极其润滑,尝过之后唇齿带有甘甜的味道。陈年老黑茶初泡入口甜、润、滑,味厚而不腻,回味甘甜;中期甜纯带爽,入口即化;后期汤色变浅后,茶味仍甜纯,无杂味。


02

哪些人适合喝黑茶

黑茶茶性温和,大部分人都适合饮用。根据其养生效果,以下这几类人比较适合喝黑茶。


血糖高的人

因为黑茶具有的茶多糖有类似胰岛素的作用,能够帮助降低人体血糖含量;多酚类及其氧化产物能辅助血管内脂类物质排出,降低血液中胆固醇的含量。


抽烟喝酒的人

茶叶中的咖啡碱有利尿作用,有助于排解一些不好的物质。淡饮黑茶能帮助醒酒、解除酒毒,且黑茶中的茶多酚有利于清除抽烟时烟气中的自由基,降低烟气对人体的毒害。


便秘的人

黑茶中富含纤维素,纤维素具有清理肠道的功效,因此多喝黑茶对保持肠胃畅通很有益。


03

黑茶有哪些喝法

黑茶除了一般的冲泡方法,还可以加入适量牛奶和盐,做成调饮茶,也同样具有养生效果。下面就介绍几种黑茶喝法。


1.泡茶喝法

用带盖的紫砂或陶瓷杯、碗,先用沸水冲洗一次,烫杯后倒掉,再冲入沸水,滤出即可饮用。


2.煮茶喝法

取6克左右的茶叶,水温至60度左右,投入茶(黑茶先用沸水洗一遍后再放入茶壶煮)。慢火煮,沸后再煮5分钟左右即可饮用。

3.奶茶喝法

将茶水按照传统方法冲泡好后,用1:1的比例将其与牛奶进行搭配。把冲泡好的黑茶加入牛奶,制成奶茶,口感醇和润滑。


黑茶以回甘著称,茶入喉后,口中留有阵阵甘甜。而牛奶独有的奶香,则与茶香、茶甘交相映衬,在唇间回味无穷,意犹未尽。还可以根据个人口感,加入炒米、炒黄豆,或与奶酪、牛肉干一同品尝。


我是雷厂长,一个地道的云南茶厂厂长;坚持用心做好茶,让大家少走弯路,少花钱,也能喝到好茶!不定期分享关于普洱茶的干货知识,让爱茶的你们都能喝懂普洱茶!喜欢的话不要忘记关注下!

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