摘要：话说这君山银针，可是我的国十大名茶之一，其是属于黄茶类的针形茶，主要是产于湖南省洞庭湖中的君山岛上面，一直就有“金镶玉”的美誉之称。相传君山茶是清代成为贡茶之一的，据说是开始于唐代，自古以来使用过的名字也很多，比如黄翎毛、白毛尖等名，由于后...
话说这君山银针，可是我的国十大名茶之一，其是属于黄茶类的针形茶，主要是产于湖南省洞庭湖中的君山岛上面，一直就有“金镶玉”的美誉之称。相传君山茶是清代成为贡茶之一的，据说是开始于唐代，自古以来使用过的名字也很多，比如黄翎毛、白毛尖等名，由于后来其茶芽挺直，并且布满白毫，又于银针相似，所以才得名“君山银针”。
一、君山银针茶之地理环境。
要说这茶生长的地方，君山其又名洞庭山，此岛可谓是茶树生长的得天独厚的环境，每当春夏季节，湖水就会蒸发，导致云雾弥漫，使得此处土壤肥沃，年平均温度16~17度，每年的降水量有1340毫米，其中三月到九月间的相对湿度约为80%，这生态环境茶树要是还长不好，那就见鬼了呢。
二、君山银针茶之采摘工艺。
说到采摘，大家都知道春茶是最嫩的时候，所以说清明前三四天采摘最为合适了，那么对茶芽的要求也是很有讲究的，必须要选择肥壮、多毫以及其茶芽的长度为20~30毫米的嫩芽，经过挑选之后，要选择大小均匀的用来做银针。此茶的制作工艺也是非常有讲究的，必须经过八道工序来制作，经过三四天之久，才能完全制作完毕，此茶的工艺重点是在杀青、包黄以及烘焙这三道工序的过程。
三、君山银针之质量划分。
最后要说的就是此茶的档次划分了，此茶根据其本身的质量分为特号、一号、二号这三个档次，作为黄茶中的珍品，其形坚实挺直，白毫如羽，金黄发亮，其滋甘醇甜爽，就算是久放之后味道都不会改变，在冲泡的过程之中还可以欣赏其茶芽悬汤中冲升水面，三起三落，其汤色杏黄明净，叶底肥厚匀亮，值得各位茶友去品茗一番。
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