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世界三大高香红茶,祁门红茶有什么特点,如何选购好的祁门红茶

2022-12-23 15:15:12 1711

摘要:芷韵说茶张树昌,关注我,让你从茶叶小白快速成长为茶叶高手!祁门工夫红茶也是红茶中的代表品种,主要产于安徽省祁门县,相邻的石台,东至,黟县及贵池等县也有较少的生间。祁红工夫红茶形状苗秀,色有“宝光”香气浓郁,因而享誉海内外。祁门已是我国重要的...

芷韵说茶张树昌,关注我,让你从茶叶小白快速成长为茶叶高手!

祁门工夫红茶也是红茶中的代表品种,主要产于安徽省祁门县,相邻的石台,东至,黟县及贵池等县也有较少的生间。祁红工夫红茶形状苗秀,色有“宝光”香气浓郁,因而享誉海内外。

祁门已是我国重要的茶叶产地之一。是在唐代时期,祁门茶就颇负盛名,但直到清代光绪以前,祁门地区都是以产绿茶为主。祁门土地肥沃,早晚温差大,酿成的红茶具有特殊的香味,因而当地也逐渐演变成红茶产区。祁门红茶品质超群,被誉为“群芳最”。它与印度的大吉岭红茶,斯里兰卡的乌伐红茶并称为世界三大高香红茶。

近些年来,祁门红茶一直都是我国的国事礼茶。国外都把祁红这种地域性香气称为“祁门香”,并誉之为“王子茶”,“茶中英豪”,“群芳最”。清饮祁红更能领略其特殊香味,加奶之后乳色粉红,其香味特点犹存。祁红在国际市场上获得了高度的评价,曾在1915年巴拿马万国土产展览会上荣获金质奖。

一 采摘制作

祁门红茶采摘标准较为严格,一般采一芽三叶及相应嫩度的对夹叶,高档茶以一芽一二叶为主,多在春夏采摘,秋茶少采或不采。祁门红茶初制包括萎凋,揉捻,发酵,烘干等工序。精制则将长短粗细,轻重曲直不一的毛茶,经筛分,整形,审评提选,分级归堆,再行复火,拼配而成。

二 选购要点

祁门红茶最有代表性的四大品质就是“香高,味醇,形美,色艳”。市面 上所能买到的祁门红茶有很多个等级,根据其外形和肉质分为:礼茶,特茗,特级,一级,二级,三级,四级,五级,七级。

一般上等的祁门红茶条索紧实秀美,锋苗好,色泽乌黑泛着“宝光”。冲泡后,茶汤色泽红亮,入口滋味醇和鲜爽,香气甜鲜,还有一种与众不同的兰花香被称为“祁门香”。叶底绝大部分是嫩芽叶,色鲜艳且整齐美观。

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