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荒野祁红2019|荒野生命力+传统工艺,尽显独特“祁门香”

2022-12-23 14:35:11 1530

摘要:祁门红茶,位列世界三大高香茶之首,也是中国十大名茶中唯一的红茶。祁门红茶创制于光绪元年,1915年在巴拿马世界博览会上获得金奖。祁门红茶的热潮席卷欧洲,人们更是以一品“祁门香”为耀。英国诗人沃勒赞美道:“花神宠秋色,嫦娥矜月桂。月桂与秋色,...

祁门红茶,位列世界三大高香茶之首,也是中国十大名茶中唯一的红茶。



祁门红茶创制于光绪元年,1915年在巴拿马世界博览会上获得金奖。祁门红茶的热潮席卷欧洲,人们更是以一品“祁门香”为耀。英国诗人沃勒赞美道:“花神宠秋色,嫦娥矜月桂。月桂与秋色,难与茶媲美。”



市面上的祁红众多,但真正能让人体会到“祁门香”并念念不忘的,其实不多。

今天为大家推荐这款来自核心产区的荒野祁红,用优质纯净的原料和传统手工工艺,造就了真正的“祁门香”。

核心产区 主体品种

这款荒野祁红产自牯牛降海拔三四百米的高山,是祁门红茶的核心产区。

茶区常年云雾缭绕,无霜期长,使茶树积聚了丰厚的内质,也利于芳香类化合物积累。

用于制成祁红的槠叶种也叫祁门种,是当地的特有品种,也是国家级茶树良种。



作为祁门红茶最古老的品种,其内含物丰富,酶活性高,叶厚、汁甜、香高,这也正是祁红香气迷人的秘密之源。

生态荒野 实属难得

这款茶的制茶人,李水梅女士也是茶香记的老朋友了。她在接手父亲的茶园后,开始践行全生态种植的理念,减少茶树数量,以质为本。不用药,不打除草剂,不施肥,历经多年,让茶树恢复荒野状态。



前几年,她以自家荒野茶园中的鲜叶为原料,试制了一批祁红,因为香高味醇,令人惊艳,也让陈钢老师对这款茶念念不忘。



在核心茶区,能找到野生的祁红本身就很难得。

传统工艺 尽显本色

这款茶以2019年清明至谷雨期间的鲜叶为原料,以一芽一叶、二叶的标准采摘。



有着25年制茶经验的李水梅女士,从小就对制茶之道耳濡目染,也一脉相承了祁红制作的独门技艺。



这款茶的制作周期较长,鲜叶经过萎凋、揉捻、发酵,香气透发,然后以文火烘焙至干。

茶叶经过一整个夏天的存放,在刚入秋时进行最后的提香,才算完整的制作完成。



由于其发酵程度较轻,在香气的鲜活度、味道的柔软度上更胜一筹。也让这款茶,焕发出平和、醇厚、典雅的祁门本色。

独特“祁门香” 醇滑甜润

干茶外形条索细秀匀齐、色泽乌润、金毫显露。



注水冲泡,清鲜馥郁的香气立马袭来。花蜜香和果香交织,香气浓郁饱满。

汤色红艳通透,明亮动人。



香中藏甜,茶汤滋味甜醇柔滑,细腻饱满。

几泡过后,花果香依旧浓郁且不失清雅。并且香融于水,杯香持久,馥郁也绵长。



叶底柔嫩细嫩,芽条整齐美观。



这款茶,让你不仅能让你体验到“祁门香”的魅力,也让你感受到荒野茶的张力,不可错过。

冲泡方法

茶器:紫砂壶(170ml)或盖碗

投茶量:5g左右

冲泡水:纯净水、山泉水

水温:90—100°C水温皆可

冲泡:前几泡出汤稍快,不宜久闷,5泡之后适当闷泡。注水细、慢点儿,茶汤更柔

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