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岁月留存的好味道,藏与尝皆宜的云南普洱茶

2022-12-18 23:32:02 1460

摘要:茶马古道的起点,得天独厚的西双版纳中国的茶叶,最早起源于滇、黔、桂交界处的三角地带,这片区域位于云贵高原的东南部,纬度低而海拔高,拥有得天独厚的地理位置和气候环境,完美地符合了茶树对“高海拔、低纬度、多云雾”环境的偏好。在云南,西双版纳是南...


茶马古道的起点,得天独厚的西双版纳


中国的茶叶,最早起源于滇、黔、桂交界处的三角地带,这片区域位于云贵高原的东南部,纬度低而海拔高,拥有得天独厚的地理位置和气候环境,完美地符合了茶树对“高海拔、低纬度、多云雾”环境的偏好。

在云南,西双版纳是南方茶马古道的起点,这里有着令每一位城市人叹为观止的空气质量,加之肥沃的土壤、充足的降雨量,造就了普洱茶六大古茶山,从而也使得西双版纳成为中国茶叶最主要的产地之一。

层层叠叠的翠绿茶山之间,大叶种茶树在此生长,普洱茶以其鲜叶原料,气蒸压制成型的各种紧压茶,经过日凋直接压成饼则为生饼、生茶,熟茶则是经过日凋后再经过发水渥堆最后压制成型。

熟普洱闻起来有股陈香味,生普洱则是一股淡淡的清香,丰富的生物多样性,便体现在茶叶吸收后,散发出独特而复杂的香气中。


“可以喝的古董”越陈越香,越老越贵


普洱茶,被乾隆皇帝于《烹雪用前韵》中称赞为“独有普洱号刚坚,清标未足夸雀舌”,这风头无两的宫廷贡茶,在20世纪末期,有“可以喝的古董”之美誉。

在各种茶叶中,普洱茶比较特殊,因为普洱茶“年份越久,味道越香”,武夷岩茶有着特有的“岩韵”,西湖龙井有“雅韵”,而普洱茶则有着和其他茶叶都不一样的“陈韵”。

普洱茶不仅越陈越香,年份越老越珍贵,它的陈化原理是因茶叶内含化学成分进行非酶促进自动氧化,发生氧化、降解和转化,引起褐色物质的香味改变,普洱会因贮藏时间不同,具有独特香型、汤色多变、苦涩味减轻,口感更加饱满甜润。

初尝普洱茶,往往只觉得其中苦涩,但好在普洱自会回甘,咽下这口苦涩,所有的不愉快便都消散,化成丝丝甜味,此为回甘,这便是大家喜爱普洱的原因吧,正如我们的生活,种种苦涩都将在时间的洗礼中,变成苦味之后的甘霖。


堪称益寿茶,茶中的“阿司匹林”


很多不喝茶的人,第一口茶都是从普洱开始,口感细腻,柔顺,许多人都爱它饮后身体轻盈的爽快感。

《本草纲目拾遗》中有“普洱茶味苦性刻。解油腻牛羊毒,刮肠通泄"的记载,其中就提到了普洱茶解油腻减肥的功效。此外,中医还认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益气、延年益寿的作用。

阿司匹林众所周知是一种清热镇痛的良药,对血小板聚集有抑制作用,临床上用于预防短暂脑缺血发作,因此,普洱茶还有着茶中“阿司匹林”的称号。

有些说法姑妄听之,毕竟把茶当药还是需要一些加工工程,但不可否认普洱茶在减肥、降血脂、调节免疫等方面的保健作用。

清末时期,普洱茶是皇室成员显贵的标志,也是朝廷馈赠各国首脑、贵宾的礼品,深受外宾喜爱。

如今,也是去云南游玩极为不错的手信,通常以“357克为一饼、七饼为一筒”的计量单位送与他人,“七”被视为吉祥数字,寓意七子同贺,圆圆满满。


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